Du goût préparé avec goût
Pour l'organisation de vos mariages, fêtes de famille,
séminaires, faites nous confiance...
Une salle moderne et des équipements de choix
Pour vos séminaires, vos fêtes de famille,
vos réunions entre collaborateurs, etc...
Devenir l'égal d'un Chef
Une découverte des techniques culinaires
qui ont fait la réputation des étoilés
Cuissons basses T°
Par Pierre-Paul Zeiher | le 29 juin 2012 | dans Tous les billets
Joêl Anglade de gestes pro (centre de formation) situé près de Bordeaux a été accueilli à fenêtre sur cour(s) pour une formation de 3 jours sur les cuissons basses T°.
Les stagiaires de Ugecam Alsace ont beaucoup appréciés ce moment fort sur une approche nouvelle de concevoir les cuissons.
Le plateau technique a servi de support technique et l'ensemble des personnes présentes ont été impressionnés par l'équipement et la flexibilité de ce lieu.
Viandes, volailles, poissons,crustacés, légumes...
Le matériel : Giorik pour le four, la plancha, le wok à induction ainsi que la salamandre Hi-light tecnox ont fait le bonheur de cette formation.
