ESPACE PRO

 

Un espace dédié aux professionnels

Fenêtre sur cour(s) propose également une gamme de services dédiée aux professionnels
de la restauration.

 

Avec Pierre-Paul Zeiher et Jean-Michel Truchelut

La salle
15 image(s)
Créé le 26/09/2011
La cuisine
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Créé le 26/09/2011

le service sur mesure

Après un diagnostic qui précisera vos objectifs et contraintes,
nous vous proposeront un projet personnalisé
pour mener votre entreprise sur la voie du succès.

Pour plus d'informations, renseignez notre formulaire de contact

 

le conseil

Vous souhaitez : 

  • lancer un concept de restauration,
  • élaborer un menu,
  • faire évoluer votre carte,
  • créer un nouveau produit
  • vous former sur un nouveau matériel,
  • Ou nous consulter concernant l'organisation, la rationalisation des process. 

N'hésitez pas à nous consulter en cliquant ici

 

Les formations en entreprise

En s’adaptant à votre environnement, à vos moyens techniques, aux effectifs et compétences de vos collaborateurs, Opera consulting Conseil et Formation met son expérience à votre service.

N'hésitez pas à nous consulter en cliquant ici

 

Restauration commerciale, nos formations

Cuisson dite « juste température ».

Cuisson dite «juste température».
Public visé : Cuisiniers et Restaurateurs.
Objectifs : être capable de cuire des aliments en appliquant des paramètres maîtrisés.
Méthode: Cuisson de produits : viandes, poissons, légumes. Dégustation.
Durée : 3 jours.
Dates : à définir
Nombre de participants : 8 personnes.
Coûts (par personne) : 600 €.

 

Nouvelle règlementation et outil HACCP.

Public visé : Cuisiniers et Restaurateurs.
Objectifs : être capable de mettre son outil de travail en conformité avec les nouveaux textes européens dits « paquet hygiène ». Mettre en place la méthode HACCP.
Méthode : exposés théoriques et études de cas pour mise en application réelle.
Durée : 3 jours.
Dates : à définir
Nombre de participants : 12 personnes maximum
Coûts (par personne) : 400 €

 

Démarche qualité et accompagnement à la certification.

Public visé : Cuisiniers et Restaurateurs.
Objectifs : être capable de formaliser un système documentaire dans la perspective d'une démarche système qualité.
Méthode: exposés théoriques et études de cas pour mise en application réelle
Durée : 3 jours.
Dates : à définir
Nombre de participants : 12 personnes maximum
Coûts (par personne) : 400 €

 

Restauration collective, nos formations

Cuisson dite « juste température ».

Public visé : Cuisiniers, responsables de collectivités, diététiciennes.
Objectifs : être capable de cuire des aliments en appliquant des paramètres maîtrisés.
Méthode : Cuisson de produits : viandes, poissons, légumes. Dégustation.
Durée : 3 jours.
Dates : à définir
Nombre de participants : 8 personnes
Coûts (par personne) : 600 €

 

Art culinaire pour nutritionnistes et diététiciens.

Public visé : diététiciens, nutritionnistes, médecins.
Objectifs : être capable de comprendre les nouvelles techniques en cuisine.
Méthode: exposés théoriques et mises en applications de recettes suivies de dégustations.
Durée : 3 jours.
Dates : à définir
Nombre de participants : 8 personnes
Coûts (par personne) : 600 €

 

Démarche qualité et accompagnement à la certification.

Public visé : diététiciennes, responsables de restauration collective
Objectifs : - être capable de formaliser un système documentaire dans la perspective d’une démarche système qualité.
Méthode: exposés théoriques et études de cas pour mise en application réelle
Durée : 3 jours.
Dates : à définir
Nombre de participants : 12 personnes maximum
Coûts (par personne) : 400 €

Agenda

Mardi le 14 février 2017 19h30 à fenêtre sur courS   La Saint Valentin, fête des amoureux, fête de l'amour... Fêter l'amour, sous toutes ses formes, avec humour, délice, et délicatesse... En réjouissant chacun de vos sens... et ceux de votre âme sœur...
 
Le 4 mars 2017 à 19h30 Dans la salle du Munsterhof, celle-là même où Mozart a donné son premier concert à Strasbourg, un magnifique concert avec les plus grands airs de l’Opéra Italien vous attend.La Compagnie Carpe Diem est très fière de vous présenter cette production avec des artistes de renommée internationale : Marie Paule Dotti, soprano, Jean Pierre Furlan, ténor, Anne Zeiher, soprano, René Schirrer, Baryton, Pierre Paul Zeiher, basse, Sandrine Abello, chef de choeur de l’Opéra du Rhin au piano et Philippe Lindecker au Violon.   Cliquez sur lire la suite pour plus d'informations.
Le 3 juin 2017 à 20 heures Salle du Munsterhof La compagnie Carpe diem vous donne rendez vous ce samedi 3 juin pour une nouvelle soirée pas comme les autres ! Une soirée Opéra Judéo-Pastiche ! Que du bonheur avec 4 chanteurs, 1 pianiste et Dan Leclaire en récitant :-) Cliquez sur lire la suite pour en savoir plus et vous inscrire        
Vous voulez connaître les arcanes de la cuisine française, découvrir le secret des chefs et devenir un vrai pro... Découvrez chefsenligne.com un outil exceptionnel avec plus de 700 vidéos tournées par deux professeurs de cuisine.
La salle de séminaire, le studio de tournage TV pour les chefs et toutes les entreprises touchant aux métiers de la restauration, de l'hôtellerie et de l'agro-alimentaire est opérationnel...
Magnifique salle pour répéter avec un piano yamaha neuf. Tarif horaire dégressif ou à la journée.
« Le théâtre, c’est la vie ! » disait Hitchcock. La vie est un théâtre !
Ne faites plus semblant, osez !   Fenêtre sur Cour(s) et la Compagnie Carpe Diem vous proposent des ateliers théâtre adultes ou juniors, à Strasbourg, quartier de la Laiterie.
N'hésitez pas offrez ces dvd rom à vos amis.. Apprendre la cuisine et la pâtisserie en quelques clics…
Mardi le 14 février 2017 19h30 à fenêtre sur courS   La Saint Valentin, fête des amoureux, fête de l'amour... Fêter l'amour, sous toutes ses formes, avec humour, délice, et délicatesse... En réjouissant chacun de vos sens... et ceux de votre âme sœur...
 

Nuage de mots

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