Joêl Anglade de gestes pro (centre de formation) situé près de Bordeaux a été accueilli à fenêtre sur cour(s) pour une formation de 3 jours sur les cuissons basses T°.

Les stagiaires de Ugecam Alsace ont beaucoup appréciés ce moment fort sur une approche nouvelle de concevoir les cuissons.

Le plateau technique a servi de support technique et l'ensemble des personnes présentes ont été impressionnés par l'équipement et la flexibilité de ce lieu.

Viandes, volailles, poissons,crustacés, légumes...

Le matériel : Giorik pour le four, la plancha, le wok à induction ainsi que la salamandre Hi-light tecnox ont fait le bonheur de cette formation.

Gestes pro