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Noma(s)

Par Pierre-Paul Zeiher | le 27 novembre 2011 | dans Billets de Jean-Michel, Tous les billets

Oui vous avez bien lu : noma avec un s. Les initiés penseront au Noma de René Redzépi à Copenhague, meilleure table de la planète. Toujours en tête des meilleurs 50 restaurants du monde. Annonce qui n’est pas de première fraîcheur (le restaurant en question était déjà au top en 2010) et qui se percute avec un autre noma, celui présenté par Jean Ziegler de passage à Strasbourg. Dans un autre registre mais avec un point commun : l’alimentation. Dans son livre (Destruction massive) l’auteur nous parle de la faim dans le monde. Et le noma est une infection due à la malnutrition et un manque d’hygiène. La gangrène s’installe progressivement dans la bouche. Très invalidante et qui peut se terminer par la mort. Un seul chiffre qui fait froid dans le dos : toutes les 5 secondes un enfant meurt  par dénutrition. Tapez « noma » sur internet les deux types de sites vous arrivent en première page. Je n’aurai pas l’outrecuidance de faire la morale à qui que ce soit. Nous n’ignorons pas que ce n’est pas en s’attaquant au premier que l’on solutionne le second. C’est un fait, qui fait mal,  d’autant que nous déposons  beaucoup dans nos poubelles…

Un « G 9 » de la gastronomie (dont le français Michel BRAS) s’est constitué autour de jeunes chefs scandinaves (dont René Redzépi) en pleine ascension médiatique en place des cuisiniers espagnoles. Le Monde magazine nous rapporte leur credo : « Nous rêvons d’un avenir dans lequel le chef serait un acteur engagé, conscient de ses responsabilités pour une société juste et équitable. Encourageons la pratique d’une production durable, dans les champs comme dans les cuisines ». Et le magazine de conclure : « Conscience de l’environnement…responsabilité sociale et terrienne : voila le mot d’ordre de la nouvelle cuisine mondiale ». « L’alimentation peut changer le monde » titrait le New York Times, début octobre. Chiche ! Plus que jamais le cuisinier est architecte de la cité.

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Agenda

Le 4 mars 2017 à 19h30 Dans la salle du Munsterhof, celle-là même où Mozart a donné son premier concert à Strasbourg, un magnifique concert avec les plus grands airs de l’Opéra Italien vous attend.La Compagnie Carpe Diem est très fière de vous présenter cette production avec des artistes de renommée internationale : Marie Paule Dotti, soprano, Jean Pierre Furlan, ténor, Anne Zeiher, soprano, René Schirrer, Baryton, Pierre Paul Zeiher, basse, Sandrine Abello, chef de choeur de l’Opéra du Rhin au piano et Philippe Lindecker au Violon.   Cliquez sur lire la suite pour plus d'informations.
Une soirée de lancement de notre saison 2018. Anne et Pierre Paul Zeiher vous convient pour cette soirée. Au programme Georges Courteline avec pour suivre un super repas autour de la côte de boeuf et plein d'autres choses bien sûr. Fernand Weber le magicien et sa marionnette Oscar seront également de la soirée. Cliquez sur lire la suite ci-dessous pour vous inscrire et avoir plus de renseignement. Et à bientôt ;-)
Le 25 novembre 2017 à 20 heures Dans la salle du Munsterhof, celle-là même où Mozart a donné son premier concert à Strasbourg, une magnifique soirée lyrique vous attend. La Compagnie Carpe Diem est très heureuse de vous présenter cette superbe production avec : Marie Paule Dotti, soprano, Anne Zeiher, soprano, René Schirrer, Baryton, Pierre Paul Zeiher, basse, Sandrine Abello, chef de choeur de l’Opéra du Rhin au piano et Henri Muller notre récitant mais pas que...   Cliquez sur lire la suite pour plus d'informations.
Vous voulez connaître les arcanes de la cuisine française, découvrir le secret des chefs et devenir un vrai pro... Découvrez chefsenligne.com un outil exceptionnel avec plus de 700 vidéos tournées par deux professeurs de cuisine.
La salle de séminaire, le studio de tournage TV pour les chefs et toutes les entreprises touchant aux métiers de la restauration, de l'hôtellerie et de l'agro-alimentaire est opérationnel...
Magnifique salle pour répéter avec un piano yamaha neuf. Tarif horaire dégressif ou à la journée.
« Le théâtre, c’est la vie ! » disait Hitchcock. La vie est un théâtre !
Ne faites plus semblant, osez !   Fenêtre sur Cour(s) et la Compagnie Carpe Diem vous proposent des ateliers théâtre adultes ou juniors, à Strasbourg, quartier de la Laiterie.
N'hésitez pas offrez ces dvd rom à vos amis.. Apprendre la cuisine et la pâtisserie en quelques clics…
Le 4 mars 2017 à 19h30 Dans la salle du Munsterhof, celle-là même où Mozart a donné son premier concert à Strasbourg, un magnifique concert avec les plus grands airs de l’Opéra Italien vous attend.La Compagnie Carpe Diem est très fière de vous présenter cette production avec des artistes de renommée internationale : Marie Paule Dotti, soprano, Jean Pierre Furlan, ténor, Anne Zeiher, soprano, René Schirrer, Baryton, Pierre Paul Zeiher, basse, Sandrine Abello, chef de choeur de l’Opéra du Rhin au piano et Philippe Lindecker au Violon.   Cliquez sur lire la suite pour plus d'informations.

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